医学检验学院2006年依托新乡医学院开始招收医学检验技术专业学生，现有全日制本科（含专升本）、专科2个办学层次。医学检验学院下设临床检验诊断学、临床微生物学与免疫学检验、临床生物化学与仪器学3个教研室，1个检验综合实验室。目前已建成12个专业教学实验室，拥有教学、科研仪器设备1860余件，设备总价值近1617万元。2017年获“河南省民办普通高等学校品牌专业建设点”，2021年获“河南省民办普通高等学校学科专业建设项目”。
学院高度重视教师队伍建设，在长期教学和科研实践中造就了一支专兼职结合、结构合理的教师队伍。目前有专兼职教师112人，其中教授、副教授15人，省级学术与技术带头人、省级优秀中青年骨干教师、省级教学名师、优秀教师和教学标兵6人；专职教师中“双师型”占86%。近3年，在全国院校教师检验技能大赛和教学大赛中，获一、二等奖18项次；近5年，承担省厅级课题56项，发表论文123篇，其中SCI16篇，国家专利5项；参编国家“十二五”“十三五”规划教材20余部，专著4部。
医学检验技术专业是培养具有扎实的基础医学、临床医学、医学检验技术领域相关专业知识和技能，具备创新精神、职业素养和救死扶伤的社会责任感，能适应检验行业的快速发展，能在各级医院、血站、防疫部门、医学检验所、医学检验产品公司、生物技术研发部门、仪器公司等从事医学检验以及检验仪器设备的维护、保养和维修的医学检验专门应用型人才。
学院实施以学生“全人”发展为核心的“学院+书院”双院制全面人才培养体系，积极探索新医科背景下“检验技术+工程技术—工程师”人才培养模式。重视岗位胜任力培养，深入推进校企融合，与艾迪康医学检验中心、美康生物科技股份有限公司、华大医学检验有限公司等12家企业开设应用课程、举行检验技能大赛、实施订单班、进入企业顶岗实习，实现与行业的无缝对接。
本专业紧紧围绕“提素质、重实践、强能力、有潜力”的应用型人才培养目标，通过实施“四个对接”，保证了毕业生良好的专业特点和行业实用性，在麦可思与河南省教育厅共同发布的就业数据中，我校学生基本工作能力与创新能力等6项指标居全省同类院校第一。近5年在全国职业院校大学生检验技能大赛中，我校参赛选手获得一等奖6项、二等奖12项、三等奖8项。在2021年第一届河南省本科高等学校大学生医学检验技术技能大赛中，更是一举斩获一等奖。在2020年疫情期间央视战“疫”故事栏目中“抗疫逆行退票事件”的主人公武汉华大基因实习生郝莺歌就是我院检验专业培养出来的2017级本科生，获2020年“全国向上向善好青年”称号、第24届“河南青年五四奖章”，被人民日报、新华网、中国青年网等近百家主流媒体争相报道。近几年来我院研究生升学率逐年提高，每年有更高志向的同学考入复旦大学、中南大学、中山大学等重点高校继续深造；本专业毕业生年终就业率达95%以上。